橙汁奶油蛋糕
橙汁奶油蛋糕的做法
步骤1
准备以上材料～
步骤2
将鸡蛋蛋黄、蛋清分离。
步骤3
蛋黄盘中加入玉米油、橙汁搅拌均匀。
步骤4
筛入低筋面粉，玉米淀粉后充分搅拌均匀。
步骤5
蛋清盘中滴入白醋开始打发。
步骤6
打出泡泡后，加入绵白糖打发。
步骤7
打发细腻继续加入剩下的绵白糖继续打发。
步骤8
打发至膨胀冒小弯尖湿性发即可，不必打得太过。
步骤9
取3分之1蛋清加入蛋黄盘中，用上下翻拌法或切拌法拌均匀。
步骤10
再倒入蛋清盘里～
步骤11
充分搅拌均匀。
步骤12
倒入铺好油纸烤盘内，将烤盘轻轻抖动一下，震出气泡。(可在油纸底部加少量麦脆增加口感)
步骤13
烤箱180度预热5分钟，中层，上下火180度烤10分钟。
步骤14
直接出炉～无需倒扣、无需焖，毫无回缩。
步骤15
成品～
步骤16
很松很软，还有一股香橙味～
步骤17
奶油版：奶油加糖粉打发至9成发后，装入裱花袋～在小蛋糕上挤上奶油洒上麦脆即可。
步骤18
成品～