红糖糯米老婆饼
照着豆果的“土豆丝卷饼”的方子做的 真好吃 猪油好香 而且个大 超抵饱 颜色看着就诱人
红糖糯米老婆饼的做法
步骤1
先把油皮 油酥 红糖糯米馅 3个面团做好 1.油皮用料：面粉 400g 猪油110g 白砂糖 60g 水 200g 和成面团 2.油酥用料：面粉 240g 猪油 110g 和成面团 3.红糖糯米馅：红糖+水300g+色拉油 混合 放入锅里 大火加热沸腾后 加入糯米粉 奶粉 椰蓉 转小火 搅拌均匀后关火 倒入熟的白芝麻 拌均匀 放一边备用
步骤2
把油皮和油酥 分成等量的小剂子 我是都分24个
步骤3
分好等量小剂子之后 取一个油皮 压扁 擀圆 放入一个油酥 包起来 收口向下 然后压扁 擀成长方形薄片 再卷起来 再擀薄 再卷起来 反复3次 做成圆剂子 这个环节超级无聊和费时间 同志们一定要挺住啊 为了吃。。。24个全做完还是要不少时间的啊
步骤4
24个圆剂子 每个擀成皮 中间厚 四边稍薄 包入红糖糯米馅 像包包子那样 口收严 收口向下 全部做好 压扁成约1cm后 放入烤盘 刷上蛋黄液 每个小饼表面用刀割3道小口 入预热好的烤箱 上下火 190° 20分钟左右
步骤5
出炉。。。因为用了猪油 里面分层好美啊 很酥
步骤6
诱人啊