老婆饼的正宗做法、水油皮:中粉、白砂糖、盐、水、白油（猪油）、油酥:低粉、白油、馅料:水、黄油、白砂糖、花生碎、核桃碎、椰蓉、葡萄干、糯米粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

老婆饼的用料

步骤1

将花生和核桃入烤箱，上下火180.烤7分钟左右

步骤2

将其擀碎

步骤3

葡萄干，花生碎，核桃碎，椰蓉放在盘中备用

步骤4

面粉过筛，倒入以上材料拌匀

步骤5

锅中加入水，白糖，黄油烧开，倒入面粉搅匀

步骤6

将馅料放入冰箱冷藏一小时

步骤7

油酥面，和水油皮分别揉好醒一会，面团分剂20g,油酥10g,馅料35g

步骤8

油皮包油酥，压扁擀长条，卷起，再压扁再次卷起，对折擀成圆片包入馅料

步骤9

压扁擀圆，表面刷蛋液，撒芝麻，上火200,下火150，烤20分钟即可

1.做这款点心做好用猪油，我之前家里没有猪油用黄油代替，效果很差，口感也不好吃，没有猪油香 2.馅料可以根据自己爱好放可以在里面加冬瓜糖，白芝麻等 3.最后烤至之前要划刀口是为了防止里面的馅料爆出