山楂糕的正宗做法、山楂、冰糖、水、糖桂花怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

山楂糕的用料

山楂 1000g

冰糖 250g

水适量

糖桂花少许

山楂糕的做法

步骤1

山楂清洗干净，放淡盐水浸泡半个小时。

步骤2

把山楂对半切开，去梗去核，尾部黑色的蒂去掉。

步骤3

处理完的山楂加些水放砂锅里，水开后煮十分钟，关火放凉。

步骤4

把煮过的山楂放料理机打成泥，加一些山楂汤，打出的山楂泥才会更细腻，煮山楂多下来的汤水我加了些糖，很好喝，比酸梅汤好喝多了。

步骤5

山楂泥放入砂锅，中火慢熬，期间用勺子不停搅动，以免熬糊了，冰糖分三次加入，煮成粘稠的状态。

步骤6

图中这样就已经好了，用调羹挖一勺，侧过来，山楂羹不会滴落。

步骤7

放保鲜盒里，用调羹抹平表面，等凉后放冰箱冷藏二个小时以上。

步骤8

切块装盘，撒些糖桂花在山楂糕上面，在比较暗的光线下，还是那么晶莹剔透，酸酸甜甜的，满足了味蕾，看着忙碌的成果，满足的更是心理！

步骤9

全程无添加，自己做的吃得放心哦！