山药排骨汤

在寒冷的冬日，慢慢煲一锅清甜的汤，看着锅里绵密细腻的山药，嫩滑的仔排，清香的汤咕嘟咕嘟地冒着泡，再冷的夜晚这样也会显得美好。

山药排骨汤的用料

仔排 250克

铁棍山药 2根

胡萝卜一根

姜 3片

花椒 10粒左右

小葱一小把

香菜一点

香醋适量

白胡椒适量

盐适量

山药排骨汤的做法

步骤1

仔排用清水冲洗干净。备用，

步骤2

锅中放水，等水烧开以后下仔排和姜片，等变色后连同姜片一起捞出。剩下的水倒掉。

步骤3

砂锅中加水，等水开以后加入上一步的仔排和姜片，加入一个葱结，花椒，一小勺香醋。

步骤4

胡萝卜切滚刀块，放入锅中，大火煮开，转中小火慢炖半小时——40分钟。

步骤5

铁棍山药去皮，切成3厘米长的小段，放入锅中，继续炖煮半小时，出锅前加盐和鸡精调味，撒一把小葱末，加上一点香菜末。喝之前加入适量白胡椒提鲜。寒冷的冬日，慢慢炖煮一锅清甜的汤，这样的夜晚也是很美的了。