皮蛋腊肠粥
皮蛋瘦肉粥是非常经典的一款滋补粥品，我根据手边的材料做了调整，用腊肠代替瘦肉，用砂锅熬出一锅温暖养胃的粥。
皮蛋腊肠粥的做法
步骤1
准备一杯大米150克；
步骤2
先用清水浸泡大米30分钟左右；
步骤3
准备皮蛋、腊肠；
步骤4
腊肠、皮蛋、葱全部切成小丁和葱花；
步骤5
砂锅放入足够的清水，水开后放入泡好的大米；
步骤6
再次煮开后，用筷子架起锅盖，小火熬制30分钟；中间用勺子胶东几次，避免粘锅底；
步骤7
熬至米粥浓稠，表面已有粥油时（30分钟后），放入腊肠丁，再煮10分钟；
步骤8
10分钟后放入皮蛋丁；
步骤9
煮5分钟后放入葱花；
步骤10
搅匀开锅后，调入适量的盐即可盛出。皮蛋腊肠粥的烹饪技巧
大米先浸泡，锅中的水先烧开再放米，熬粥的中途需要用勺子搅动，避免粘锅。