烫面韭菜盒子
记忆的味道
烫面韭菜盒子的做法
步骤1
开水烫面，一边浇开水一边搅拌，同时在不烫伤的情况下检查面粉的粘稠度，以不粘手为佳，但也不能太硬。
步骤2
和好面醒一会儿，在醒面的同时可以准备馅料。（俺老娘说了，和面的最高境界就是盆光，面光，手光这三光
步骤3
醒发好的面团分成大小相同的剂子，擀成圆形再用刀对开。
步骤4
半圆对折捏死一边就成三角漏斗形
步骤5
填入韭菜鸡蛋馅。这里说一下馅的做法，韭菜切碎，鸡蛋用麻油炒熟拌入切碎的韭菜，再加入耗油和盐调好味道即可。（不喜欢麻油的同志可以换成普通炒菜油）
步骤6
边边都捏死，包成三角形，很简单。
步骤7
锅内下油烧至七成热，放入盒子炸至盒子浮在油面上，记得一边炸一边翻面。（韭菜鸡蛋很快就熟了）烫面韭菜盒子的烹饪技巧
开水烫面是一边浇开水一边搅拌