Pandan chiffon cake——长帝烘焙节

Pandan Cake，班兰蛋糕，俗称绿蛋糕。班兰戚风色彩鲜艳翠绿，糕体细腻润泽，味道幽香迷人！

Pandan chiffon cake——长帝烘焙节的用料

步骤1

蛋白和蛋黄分离，放置到无水无油的两个盆内。

步骤2

沙拉油、细砂糖放入盆内，用打蛋器搅拌至材料融合，加入蛋黄、班兰精。

步骤3

加入椰浆搅拌均匀；将低粉分两次筛入蛋黄盆内，用手动打蛋器搅拌至均匀无颗粒，面糊呈流动状态；

步骤4

先将蛋白用电动打蛋器打散，打散后分三次加入细砂糖60克；打至蛋白霜接近硬性发泡，约9分发；

步骤5

挖出1/3的蛋白霜拌入蛋黄面糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀；再将拌匀的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，用橡皮刮刀拌匀；

步骤6

拌好的蛋糕糊倒入模具内；烤箱170度预热，中下层，170度上下火，烤制33-35分钟，烤好的蛋糕立即在台面上重摔两下；

步骤7

再倒扣在酒瓶上，放置凉透，脱模。

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