棉花蛋糕

棉花蛋糕的用料

步骤1

奶锅中放入玉米油，烧到有纹路，放入过筛的低粉，快速搅拌，至绵滑

步骤2

三个蛋黄和一个全蛋液搅拌均匀，倒入牛奶，搅拌均匀，放入少许炼乳，搅拌均匀（可以不加）

步骤3

把锅里的面粉液放入蛋黄中，搅拌均匀，最好不要搅拌上劲，

步骤4

蛋清等上次加入砂糖，打发到湿性，就是提起打蛋器，有一个小尖，微微下垂

步骤5

放1/3蛋清到蛋黄中，不要来回搅拌，要上下搅拌，不要消泡了，搅拌好的蛋黄液倒回蛋清里，同样的搅拌方法

步骤6

175度烤箱预热，放入铺好锡纸的烤盘里，15分钟就好。我的是11”的烤盘

步骤7

可以把玉米油更换成35g的黄油，黄油会使蛋糕的味道更加浓郁，不过我喜欢玉米油的，更加清口，鸡蛋的味道很浓！

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