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诗文
棉花蛋糕
释义
棉花蛋糕
棉花蛋糕的用料
低粉 50g
牛奶 50g
鸡蛋 4个
玉米油 50g
砂糖 35g
炼乳(可以不加) 少许
棉花蛋糕的做法
步骤1
奶锅中放入玉米油,烧到有纹路,放入过筛的低粉,快速搅拌,至绵滑
步骤2
三个蛋黄和一个全蛋液搅拌均匀,倒入牛奶,搅拌均匀,放入少许炼乳,搅拌均匀(可以不加)
步骤3
把锅里的面粉液放入蛋黄中,搅拌均匀,最好不要搅拌上劲,
步骤4
蛋清等上次加入砂糖,打发到湿性,就是提起打蛋器,有一个小尖,微微下垂
步骤5
放1/3蛋清到蛋黄中,不要来回搅拌,要上下搅拌,不要消泡了,搅拌好的蛋黄液倒回蛋清里,同样的搅拌方法
步骤6
175度烤箱预热,放入铺好锡纸的烤盘里,15分钟就好。我的是11”的烤盘
步骤7
可以把玉米油更换成35g的黄油,黄油会使蛋糕的味道更加浓郁,不过我喜欢玉米油的,更加清口,鸡蛋的味道很浓!
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更新时间:2025/8/30 18:44:23