光芒四射慕斯

时尚简约的造型，别出心裁的装饰，它们散发着美味香醇的气息，还有新鲜的口感，你还在等什么呢？！欢迎喜欢烘焙甜点美食的同学进群383377287，一起学习，讨论

光芒四射慕斯的用料

芒果果泥 180

蛋黄 20

淡奶油 200

椰子酒 20

吉利丁 8

新鲜芒果 200

光芒四射慕斯的做法

步骤1

首先把所有的原材料准备

步骤2

把一个份量的原料称好备用

步骤3

把果泥 .蛋黄.牛奶.酒分别倒进盆里搅拌均匀

步骤4

隔水加热到80度以上再冷却至50度左右加入吉利丁搅拌均匀备用。注意温度的控制直接影响了口感

步骤5

冷却至20度左右，加入已经打发好的淡奶油.

步骤6

搅拌均匀备用。

步骤7

先灌一层慕斯浆，再适当放入芒果片。然后平铺一块海绵蛋糕

步骤8

反复以上操作2次即可。

步骤9

把已灌好的半成品放入零下18度冰柜冷冻4小时。

步骤10

表面抹上一层芒果果泥再装鉓树大颗粒芒果。

步骤11

表面再装饰开心果即可。

制作慕斯过程中一定注意温度的控制，其次就是削芒果的过程一定选择钢刀，避免芒果接触铁氧化变黑，最后祝大家能做出满意的蛋糕，欢迎大家进群383377287讨论，学习