诗文 | 意式鲜奶酪 |
释义 |
意式鲜奶酪意式鲜奶酪的做法步骤1 将淡奶油400g,牛奶150g,细砂糖65g放在小锅中混合。步骤2 将香草荚纵向剖开,用小刀刮出香草籽,加入上述混合物,再将剩下的香草荚剪成小段,一起加入。将混合物小火加热不停搅拌,使得细砂糖完全融化,混合物微沸后,盖上锅盖静至30分钟,使得香草荚香味析出。步骤3 将吉利丁粉10g加入到剩下的50g冰牛奶中,搅拌使之溶解。将吉利丁溶液倒入第2步的混合物中,再次加热到80℃左右,不停搅拌使吉利丁粉完全溶解。步骤4 将第3步的混合物过筛,倒入喜欢的容器中。入冰箱冷藏4小时以上,至完全凝固。步骤5 在表面浇上喜欢的果酱或者摆上小水果丁,即可食用。意式鲜奶酪的烹饪技巧可做6杯左右(慕斯杯) |
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