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诗文 意式鲜奶酪
释义

意式鲜奶酪

意式鲜奶酪的用料

琪雷萨淡奶油 200g*2 芯莱细砂糖 200g(实际使用65g左右)
好妈妈吉利丁粉 10g 七色花语香草荚 1根(共2根实际使用1根)
牛奶 200g(需冷藏)

意式鲜奶酪的做法

步骤1

将淡奶油400g,牛奶150g,细砂糖65g放在小锅中混合。

步骤2

将香草荚纵向剖开,用小刀刮出香草籽,加入上述混合物,再将剩下的香草荚剪成小段,一起加入。将混合物小火加热不停搅拌,使得细砂糖完全融化,混合物微沸后,盖上锅盖静至30分钟,使得香草荚香味析出。

步骤3

将吉利丁粉10g加入到剩下的50g冰牛奶中,搅拌使之溶解。将吉利丁溶液倒入第2步的混合物中,再次加热到80℃左右,不停搅拌使吉利丁粉完全溶解。

步骤4

将第3步的混合物过筛,倒入喜欢的容器中。入冰箱冷藏4小时以上,至完全凝固。

步骤5

在表面浇上喜欢的果酱或者摆上小水果丁,即可食用。

意式鲜奶酪的烹饪技巧

可做6杯左右(慕斯杯)

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更新时间:2025/2/17 2:40:16