草莓蛋卷的正宗做法、低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、草莓、草莓酱、色拉油、水、色素怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

草莓蛋卷的用料

低筋面粉 60g

鸡蛋 3个

白砂糖 30g

草莓 3个

草莓酱适量

色拉油适量

水适量

色素

草莓蛋卷的做法

步骤1

蛋黄蛋清分离，容器必须干燥，蛋黄里加油和水搅拌均匀

步骤2

蛋黄内扇入面粉

步骤3

搅拌至糊状，无颗粒

步骤4

打发蛋白，分三次加入细砂糖

步骤5

打发至蛋清成勾状即可

步骤6

把打发好的蛋清分三次加入蛋黄中，由下往上拌匀（切勿绕圈打）

步骤7

由下往上拌!

步骤8

拌好后是非常细腻的糊状

步骤9

把拌好的糊糊分两份，一份加入色素，然后放进裱花袋，烤盘里垫一层油纸，按颜色交替挤好（嫌麻烦的朋友可以不要用色素直接把糊糊交在油纸上）

步骤10

烤箱上下160度预热，蛋卷160度烤15分钟（烤箱不同时间不同，自己当心点观察一下就行）

步骤11

烤好后称热赶紧撕下油纸放到另一张新油纸上

步骤12

涂上果酱还有草莓丁

步骤13

卷起来就搞定啦，我卷的不好，因为没有称热撕油纸，后来撕就粘了！

步骤14

卷好的蛋卷装入用保鲜膜卷好放入冰箱冷藏一小时定型，拿出来切好就ok啦！