草莓蛋卷
草莓蛋卷的做法
步骤1
蛋黄蛋清分离，容器必须干燥，蛋黄里加油和水搅拌均匀
步骤2
蛋黄内扇入面粉
步骤3
搅拌至糊状，无颗粒
步骤4
打发蛋白，分三次加入细砂糖
步骤5
打发至蛋清成勾状即可
步骤6
把打发好的蛋清分三次加入蛋黄中，由下往上拌匀（切勿绕圈打）
步骤7
由下往上拌!
步骤8
拌好后是非常细腻的糊状
步骤9
把拌好的糊糊分两份，一份加入色素，然后放进裱花袋，烤盘里垫一层油纸，按颜色交替挤好（嫌麻烦的朋友可以不要用色素直接把糊糊交在油纸上）
步骤10
烤箱上下160度预热，蛋卷160度烤15分钟（烤箱不同时间不同，自己当心点观察一下就行）
步骤11
烤好后称热赶紧撕下油纸放到另一张新油纸上
步骤12
涂上果酱还有草莓丁
步骤13
卷起来就搞定啦，我卷的不好，因为没有称热撕油纸，后来撕就粘了！
步骤14
卷好的蛋卷装入用保鲜膜卷好放入冰箱冷藏一小时定型，拿出来切好就ok啦！