毛豆面拖蟹
毛豆面拖蟹的做法
步骤1
六月黄刷洗干净，一切为二；
步骤2
将六月黄的切面稍稍用力按在面粉上，使蟹的切面沾满干面粉；
步骤3
油锅烧至6-7成热，六月黄切口朝下，油煎至金黄，然后翻面将蟹的四面都煎到金黄盛出；
步骤4
原锅加入葱姜煸香，放入毛豆翻炒，
步骤5
倒入煎好的六月黄，加料酒、酱油、盐、白胡椒粉和一点点糖调味；
步骤6
加入清水没过六月黄，盖锅盖大火烧5分钟；
步骤7
将剩余面粉加水调成面糊，缓缓倒入锅中，翻炒到酱汁浓稠后即可。毛豆面拖蟹的烹饪技巧
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