诗文 | 爽口萝卜丝 |
释义 |
爽口萝卜丝这道菜开胃爽口解油腻,与大餐搭配相得益彰,作为下饭菜也很棒…… 爽口萝卜丝的做法步骤1 准备一个稍大的盆。步骤2 萝卜擦成丝,放入盐拌匀,腌1小时以上。夏天放冰箱里腌,口感更爽脆。步骤3 腌好后挤压萝卜丝,将挤出的水倒掉。步骤4 芫荽切10mm的短节,小米辣切碎末。步骤5 将切好的芫荽、小米辣和其余的所有调料放入盆,拌匀腌3分钟后装盘。爽口萝卜丝的烹饪技巧关于小米辣:如不爱吃辣,可改为半个红椒。关于食用油:为了突出清爽的风格,最好不加味道太浓烈的芝麻油之类。加茶树籽油或橄榄油最好,一般的调和油也可以。关于醋:要颜色漂亮最好加白醋。关于萝卜:用红皮的水萝卜也很好。 估算份量请搜索莱谱《 估计份量和火候:一勺多少克?六成有多热? 》 。 |
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