春韭螺蛳肉
春韭螺蛳肉的做法
步骤1
多次盐抓漂洗干净后直接放到热锅里干焙出水来。
步骤2
菜籽油放尖辣椒炸香后爆炒韭菜，倒入螺蛳肉，放入盐，这味道可以稍咸点更好吃。
步骤3
用冷水加一点生粉搅拌均匀，倒入韭菜螺蛳中，这样汤头比较浓厚，喜欢的可以稍放多点，小时候爸爸炒的就是放的多很黏的感觉，按照个人喜好。
步骤4
春韭的香味混合肉感的螺丝肉，满嘴飘香，怎一个鲜字了得！春韭螺蛳肉的烹饪技巧
小时候特别爱吃的菜。清明前最好。汤头的浓度由生粉决定。