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诗文 自制小吃【萝卜糕】,解解馋
释义

自制小吃【萝卜糕】,解解馋

很喜欢吃广式早茶,一样一样的小点心,似乎有吃不完的美味,每次都撑到肚大。马蹄糕是最爱,没有买到马蹄粉,来一份萝卜糕解解馋吧!

萝卜糕的用料

白萝卜 1根 粘米粉 10勺
腊肠 1根 香葱 适量
盐 适量

萝卜糕的做法

自制小吃【萝卜糕】,解解馋的做法图解1

步骤1

白萝卜用刨刀刨成丝,加盐腌制10分钟;
自制小吃【萝卜糕】,解解馋的做法图解2

步骤2

腌萝卜丝的过程将煮好的腊肠切成小丁(用广式腊肠来做味道更好,但家人不爱吃那个味,我用的是湖北老家自制的腊肠)、香葱切小;
自制小吃【萝卜糕】,解解馋的做法图解3

步骤3

4、腌好的萝卜丝挤干水份; 5、在挤出的萝卜水中加入约10满勺粘米粉,调成稀糊;一个萝卜挤出的水份刚好够做一个萝卜的萝卜糕(萝卜水份少的可适量加水);
自制小吃【萝卜糕】,解解馋的做法图解4

步骤4

6、调好的粘米粉糊中加入挤完水的萝卜丝拌匀,这时应该是比较稠的了; 7、加入切好的腊肠、香葱一起拌匀,此时的面糊应该是较为成型,不会随意流动(提示:腊肠和香葱可以换成其他自己爱吃的东西,比如香菇、洋葱,可以提前用锅炒熟;喜欢吃如生抽类的调料的也可以在此步一起加入);
自制小吃【萝卜糕】,解解馋的做法图解5

步骤5

8、上蒸笼蒸熟萝卜糕,取出,倒扣,冷却;
自制小吃【萝卜糕】,解解馋的做法图解6

步骤6

9、萝卜糕冷却切小块,放入锅中煎至两面金黄即可。

萝卜糕的烹饪技巧

1、腊肠和香葱可以换成其他自己爱吃的东西,比如香菇、洋葱,可以提前用锅炒熟,喜欢的调味品在炒制过程中加入; 2、蒸好的萝卜糕冷却之后再切块比较容易切; 3、 一个萝卜挤出的水份刚好够做一个萝卜的萝卜糕(萝卜水份少的可适量加水)。

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更新时间:2024/12/26 4:30:37