松露巧克力DIY的正宗做法、黑巧克力、鲜奶油、黄油、朗姆酒、防潮可可粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

松露巧克力的用料

黑巧克力 160克

鲜奶油 90克

黄油 10克

朗姆酒 10ml

防潮可可粉 50克

松露巧克力的做法

步骤1

将A料（黑巧克力160克，鲜奶油90克，黄油10克朗姆酒10ml）中的巧克力切碎块，和鲜奶油混合，隔热水加热至巧克力完全融化，加入黄油，搅拌至融化。

步骤2

取出容器，放入A料中的朗姆酒搅拌均匀，放入冰箱冷冻20分钟。

步骤3

冻硬的巧克力泥，用勺子挖出适当的大小，用手简单搓成球形。

步骤4

球形巧克力在防潮可可粉中滚两遍，至表面沾满厚厚一层的可可粉即可。

1．巧克力在加热时采用隔水法能保证温度不会太高，如果直接加热或用微波炉加热巧克力，非常容易破坏巧克力的质地，并且容易糊底。注意热水的温度也不要太高，60度左右最好。 2．酒的选择可依自己的喜好，不加也无妨。 3．选用浓郁的苦甜巧克力、可可脂含量在45-70%之间制作出的松露口感更好。