干煸鸭
去超市购物，看到新鲜谷鸭很实惠，便购买了一只，回家后，半只做成“干煸鸭”，半只留做“酸菜鸭”。做成的“干煸鸭”，色泽鲜亮，香味扑鼻，引人唾涎欲滴。
干煸鸭的做法
步骤1
谷鸭半只
步骤2
酱油、蚝油、料酒、盐。
步骤3
姜蒜、干红辣椒切片，花椒皮备好
步骤4
青辣椒、葱切片
步骤5
将鸭洗净、切块、放水中加料酒焯一下捞出
步骤6
炒锅内加少许油烧热，放鸭块煸炒上色
步骤7
将葱姜蒜片、干红辣椒、花椒皮放入锅内煸香
步骤8
烹入酱油、蚝油、盐调味，继续煸炒鸭块至熟
步骤9
加入青辣椒片，煸炒一下，关火
步骤10
装盘上菜。干煸鸭的烹饪技巧
将鸭块先用开水氽烫一下去腥，并加快成熟。