锅包肉

步骤1

我买的是里脊肉，切成合适大小的片就可以放下待命了。同时把胡萝卜和葱切丝，我不吃姜，所以就免了。

步骤2

这个据说很好用。我呢觉得还可以，把淀粉泡水静置，水粉分层之后，把水倒出（其实很不好倒）留水淀粉与里脊肉片混合，充分吸收，所炸出的肉会硬一些。

步骤3

之后就是重要的“炸”了，热上油锅，m要等油热！下锅炸第一遍，大致颜色像上图！还是够硬的！ 炸好第一遍之后，再入锅重新炸一遍，这回要炸到黄色，颜色可以深一点！

步骤4

最后就是“汁味”了，大约4勺醋、3勺白糖（或同等甜度的冰糖，那就要融化），2勺番茄酱（可以不放，但放的颜色和口感会更好），1小勺盐，等到融合之后，放入胡萝卜丝和葱丝炒至软，就可以放肉了，快速翻炒，汁要挂匀，汁收了就可以出锅了！