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诗文 紫薯凉糕——这一抹清新色彩
释义

紫薯凉糕——这一抹清新色彩

夏天里陈先生最经常说的就是“热热热(>人<)”不如吃点凉快的甜点吧~这款甜点配上茉莉绿茶简直了~(′▽`)ノ?

紫薯凉糕的用料

紫薯 150g 藕粉 80g
粘米粉 50g 玉米淀粉 30g
细砂糖 50g 牛奶 210g
水 210g 椰蓉 适量

紫薯凉糕的做法

紫薯凉糕——这一抹清新色彩的做法图解1

步骤1

紫薯去皮切小块上锅蒸15分钟至筷子可以轻松擦透的程度就可以了
紫薯凉糕——这一抹清新色彩的做法图解2

步骤2

蒸紫薯的同时把干的粉类(除椰蓉)称重倒入碗里备用
紫薯凉糕——这一抹清新色彩的做法图解3

步骤3

牛奶和水也称出备用
紫薯凉糕——这一抹清新色彩的做法图解4

步骤4

蒸好后的紫薯趁热用勺子压成蓉(如果你有料理机可见紫薯、粉类、牛奶通通倒入打成糊状即可(′-ω-`)没有料理机的可以看以下步骤,我来一步一步说明哦)
紫薯凉糕——这一抹清新色彩的做法图解5

步骤5

加入牛奶和水混合均匀
紫薯凉糕——这一抹清新色彩的做法图解6

步骤6

倒入粉类搅拌均匀,然后取漏网过筛成把筛出的颗粒物用勺子压成泥混合入紫薯糊中(这样用三个步骤就把紫薯糊混合好啦^ω^)
紫薯凉糕——这一抹清新色彩的做法图解7

步骤7

取一个耐高温的容器,烤盘、乐扣乐扣盒子都可以(推荐用耐热塑料盒,受热比较快,我用烤盘适当延长了蒸煮时间)盘底刷上一次无味的色拉油,一定要没有味道的油,橄榄油和花生油都不可以!
紫薯凉糕——这一抹清新色彩的做法图解8

步骤8

蒸锅大火烧开水,调至中火,先倒入1/3的紫薯糊,上锅蒸10分钟
紫薯凉糕——这一抹清新色彩的做法图解9

步骤9

可以用手机计时,时间到后倒入剩下的1/2紫薯糊,继续蒸10分钟
紫薯凉糕——这一抹清新色彩的做法图解10

步骤10

最后一次把剩下的紫薯糊全部倒入,再蒸15分钟,这样一共要35分钟(因为我用的厚烤盘,所以我把总共的时间延长到40分钟)
紫薯凉糕——这一抹清新色彩的做法图解11

步骤11

蒸好的紫薯糕,漂亮的紫色
紫薯凉糕——这一抹清新色彩的做法图解12

步骤12

表面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜,终于可以去睡觉咯ε-(′?`)(我把保鲜膜压在了紫薯糕上,这样不会因为热气而在保鲜膜中产生水珠滴在紫薯糕上了\^O^/)
紫薯凉糕——这一抹清新色彩的做法图解13

步骤13

彻底冷藏后冰凉的紫薯糕倒扣出模,用刀切块吧,有点粘的话可以把刀稍微沾水弄湿下再切
紫薯凉糕——这一抹清新色彩的做法图解14

步骤14

椰蓉倒入盘子中,紫薯凉糕滚一滚呀滚一滚(~o~)
紫薯凉糕——这一抹清新色彩的做法图解15

步骤15

清新凉爽的颜色,看着都觉得清爽吧~

紫薯凉糕的烹饪技巧

藕粉最好选用无糖的,如果是有糖的那配方里的糖粉可以再减少(我没有注意看选用了含糖的藕粉,结果那个甜滋滋哟喂~)

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更新时间:2024/12/26 4:40:07