诗文 | 韭菜盒子 |
释义 |
韭菜盒子春天~吃韭菜的季节哦~加上正好怀孕7个月~需要补充韭菜里的营养素~吃韭菜盒子正是时候 韭菜盒子的做法步骤1 高筋面粉放入盆中,用100度的开水做烫面~用筷子一边搅拌一边慢慢加入开水,成棉絮状后用手揉搓成团~盖保鲜膜醒一下步骤2 醒面团的同时制作馅料,鸡蛋两个加盐、料酒、黑胡椒粉搅拌后下油锅~炒碎放入大碗中,锅中油可以多一点。步骤3 用炒好鸡蛋的锅和剩的油炒虾皮~建议用中火哦~以免虾皮过焦。步骤4 虾皮鸡蛋放在大碗里待凉,同时韭菜处理干净(最好晾一会,防止太多水份),切碎,等鸡蛋虾皮凉至手摸上去不烫时加入。同时放入黑胡椒粉,五香粉,辣椒粉(可以不放),少许生抽,一丢丢蚝油(生抽、蚝油都是咸的,所以没有放盐),少许麻油,搅拌均匀待用。步骤5 醒好的烫面放在面板上揉搓成条,再分成一个个的剂子~做饺子皮的两倍大小~擀成大饺子皮~防止粘连可以用一些干粉。在皮子的上半边放入待用的馅料,对折后把皮按紧。步骤6 盒子的边用大拇指往回反折步骤7 平底锅放入少量的油,开大火,放入做好的韭菜盒子,盖好锅盖转中火20S开盖翻面(具体的时间可以看面皮煎的颜色,有黄色脆皮就可以翻面啦),两面煎黄就可以起锅啦~步骤8 因为馅料和皮均是熟的,所以两面煎黄就可以食用啦~超级简单快速哦~三个人做了8个~中饭再配一碗小米粥~超营养咯~韭菜盒子的烹饪技巧 |
随便看 |
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