麻辣香虾
麻辣香虾的做法
步骤1
准备好材料。蒜稍微拍扁，葱切成葱花。虾分为虾头虾身两段并把虾线挑出步骤2
热锅下油，油可以稍微多一点点。油热好后放蒜头爆香步骤3
蒜头爆香后依次先放去虾头爆香，然后放虾身继续翻炒步骤4
待虾开始变红色后依次放入上述所说的调味料，翻炒均匀。然后放一点点水加锅盖用中火稍微焖煮一下步骤5
大概3分钟后打开锅盖(中途可以打开查看，如果比较干的话可以再加点)，放入香葱翻炒几下。这个时候虾是已经熟了的，可以试一下汁的味道，汁可以有一点点偏咸可是不要太过，因为以后虾上碟后会慢慢索味，如果汁太咸的话虾也会慢慢变咸步骤6
味调好后就可以上碟了。然后锅洗净再热锅下油，油热后倒入干辣椒碎(量要视乎个人喜辣程度了，我喜欢辣所以我就放多啦哈哈)。辣椒香味出来后就可以关火了，然后洒在刚刚上碟的虾上面。步骤7
好了，上碟吧麻辣香虾的烹饪技巧
虾我是把头和身切开的。炒的时候在爆香蒜头之后先放虾头进去爆香，虾头爆香后再放虾身。