泡椒凤爪*自制
泡椒凤爪的做法
步骤1
先做泡鸡爪的汤汁:锅中放葱姜大料花椒小红尖椒 少许泡椒和泡椒水。盐 料酒。加入足够泡制鸡爪的水。大火煮开。转小火煮10分钟。放置一边自然晾凉。
步骤2
鸡爪洗干净 切断 去指甲 放入锅中 加几片葱姜 加水没过鸡爪一些的高度 大火煮开后转中小火10分钟
步骤3
煮好的鸡爪用冷水反复冲洗 将油分冲洗干净（注意：一定是冷水。可以提前在冰箱冷藏好使用的水。这样鸡爪才Q弹）
步骤4
在晾好的汤汁里将小罐泡椒及泡椒水全部倒入。并放入适量的糖和白醋。将鸡爪放入。如果煮的汤汁不够齐平鸡爪 可以加些凉水。密封好放置一晚上就可以吃了。^_^泡椒凤爪的烹饪技巧
我是在市场买的300克的小罐泡椒 一整罐都用上了 辣味程度对我来说一般般