各种煎蛋（sunny side up／over hard）
在国外单面煎蛋有一个优雅的名字叫＂sunny side up＂双面煎老一点叫＂over hard＂
各种煎蛋（sunny side up／over hard）的做法
步骤1
小火慢煎，成型后锅里洒一点水，盖锅盖，蛋黄用水蒸汽闷熟
步骤2
这样的蛋黄晶莹剔透但一点不生各种煎蛋（sunny side up／over hard）的烹饪技巧
一定小火，成型后加一点点水盖锅盖让水蒸气闷熟蛋黄