美味的阉鸡一一 一鸡三吃
二姐单位的同事回老家去养羊了，在羊圈旁边养了些阉鸡，长得又肥又壮实，鸡皮下面有一层黄黄的油，如果拿来直接放水炖太可惜了，我想拿来做一个一鸡三吃，1.鸡骨架拿来配上鲜虫草花来炖汤，2.鸡肉切片，放入汤里涮着吃，3.鸡皮和内胀用桂林的酸笋来炒，这样不仅解腻，还能提香，味道好极了！
美味的阉鸡一一 一鸡三吃的做法
步骤1
锅中放水，水开后放入虫草花、姜、鸡架、鸡脖、鸡翅、鸡爪、熬至酥软，这时鸡汤变得非常漂亮，金黄色的鸡汤让人垂涎欲滴！开席前没人来上一碗，比大酒店的天价汤好喝万倍！关键是咱自己做的安全！
步骤2
鸡肉切片后放入淀粉、蚝油、拌匀备用。待会直接放入鸡汤里涮着吃，口感细嫩爽口。
步骤3
鸡皮切成长条后，再斜切成三角形，这样就算它卷起来也不用担心太小了，放入淀粉、一点点的植物油拌匀即可。
步骤4
锅中放少许油，下鸡皮和鸡杂一起稍稍炒一会，看到变硬后就起锅，非常完美的金黄色就出来了。
步骤5
锅中放少许油，下青红辣椒、蒜头、盐、炒匀。
步骤6
放入酸笋、蚝油、生抽。
步骤7
最后放入鸡皮，炒匀即可，是不是很有食欲啊？美味的阉鸡一一 一鸡三吃的烹饪技巧
用小刀把鸡肉和鸡皮剃下来，鸡肉切片，鸡皮切块。