乐乐自家菜---虾仁涨蛋
鸡蛋有数不清的吃法、做法，涨蛋是我喜欢的一种吃法与做法。由于它在制作时很随意，可以根据自己喜好有不同的搭配，达到营养的均衡。
乐乐自家菜---虾仁涨蛋的做法
步骤1
虾去皮，去虾线，由于虾够大，从虾背破两半，用料酒、盐、胡椒粉、鸡汁腌制一下。步骤2
蒜苗洗净，切细丝。步骤3
鸡蛋加料酒，盐打散。
步骤4
锅热放油，油不要太热放入鸡蛋，然后把腌制好的虾仁均匀的放到鸡蛋上面，鸡蛋基本定型后放蒜苗。
步骤5
要有耐心，注意火候，底下定型后可以翻一下，煎一下会更好吃。如果没把握就别翻了，碎了就没气势了。扒出虾仁诱惑一下。乐乐自家菜---虾仁涨蛋的烹饪技巧
制作涨蛋用油较多，一、可以选择不粘锅，这样可以少放油；二、盛出鸡蛋放到吸油纸上，把多余的油吸净。