乐乐自家菜---虾仁涨蛋

鸡蛋有数不清的吃法、做法，涨蛋是我喜欢的一种吃法与做法。由于它在制作时很随意，可以根据自己喜好有不同的搭配，达到营养的均衡。

乐乐自家菜---虾仁涨蛋的用料

虾仁

鸡蛋

蒜苗

盐

胡椒粉

鸡汁

乐乐自家菜---虾仁涨蛋的做法

步骤1

虾去皮，去虾线，由于虾够大，从虾背破两半，用料酒、盐、胡椒粉、鸡汁腌制一下。

步骤2

蒜苗洗净，切细丝。

步骤3

鸡蛋加料酒，盐打散。

步骤4

锅热放油，油不要太热放入鸡蛋，然后把腌制好的虾仁均匀的放到鸡蛋上面，鸡蛋基本定型后放蒜苗。

步骤5

要有耐心，注意火候，底下定型后可以翻一下，煎一下会更好吃。如果没把握就别翻了，碎了就没气势了。扒出虾仁诱惑一下。

制作涨蛋用油较多，一、可以选择不粘锅，这样可以少放油；二、盛出鸡蛋放到吸油纸上，把多余的油吸净。