无难度的新手纸杯蛋糕
纸杯蛋糕的做法
步骤1
准备好所有材料后，先把蛋清蛋黄分离。
步骤2
蛋清加入白醋或者是柠檬汁用筷子调散，目的是为了消除蛋腥味。然后用打蛋器将蛋白打发至图上的状态，感觉膨胀到雪花一样手感发硬就可以了。
步骤3
黄油室温软化后加入牛奶和糖粉搅拌均匀。
步骤4
筛入面粉搅拌均匀。
步骤5
加入鸡蛋黄，滴入香草精继续搅拌。步骤6
分三次加入打发的蛋清，用切拌法搅拌均匀。用掉全部蛋清的四分之三就可以，全部加进去就太多了。这一步忘了照相。
步骤7
装入杯中进烤箱。170度预热十分钟，同样的温度烤四十分钟即可。
步骤8
出炉了，无回缩无开裂，轻松脱杯，裸照也看看吧，呵呵！纸杯蛋糕的烹饪技巧
蛋清要室温打发效果才好，需提前从冰箱里拿出来，如果时间不够的话，可以把盛蛋清的容器放在温水里浸一浸。