咸菜河蚌煲
二月螺丝三月蚌，现在正是吃河蚌的时节
咸菜河蚌煲的做法
步骤1
一、从菜场选好河蚌后请师傅帮忙处理一下，回来洗净，煮开后出水，然后放入高压锅中煮开加料酒，压10分钟
步骤2
二、把咸菜、咸肉洗净切块备份，姜、辣椒切段备好步骤3
三、油锅烧热，放入适量油，放入辣椒、姜，煸炒出香味，再放入咸菜煸炒
步骤4
把煸好的咸菜放入煮熟的河蚌内，加入咸肉、春笋连汤一起煮十分钟左右，并适当调味咸菜河蚌煲的烹饪技巧
河蚌必须要用高压锅煮酥才好吃