啤酒鸭

初次听说“啤酒鸭”这道菜时，颇为惊讶，竟然可以用啤酒来料理鸭肉？？！！一直认为风马牛不相及的两种食材，经过细火慢炖后就像施了魔法般的变得美味无比，令人食指大动，不得不赞叹厨师们的丰富想像力。 鸭肉是非常适合在秋季食用的肉类，《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”秋季，气温开始降低，雨量减少，空气湿度相对降低，气候偏于干燥。秋气应肺，而秋季干燥的气候极易伤损肺阴，从而产生口干咽燥，干咳少痰，皮肤干燥，便秘等症状，重者还会咳中带血，所以秋季养生要多食用清火，防燥的食物，而鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭。 鸭肉的饮食宜忌： 1.鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。 　　2.鸭肉宜与红小豆同食，有利尿解毒的作用。 　　3.鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。 　　4.鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。 　　5.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。 　　6.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。