诗文 | 啤酒鸭 |
释义 |
啤酒鸭
啤酒鸭的做法![]() 步骤1 鸭洗净切块,放入凉水锅中大火烧开,撇去浮沫,煮五分钟左右后捞出鸭块冲洗干净备用。![]() 步骤2 油热后,放干辣椒、八角、姜、蒜爆香,再放鸭肉同炒。![]() 步骤3 调入老抽、糖炒至上色。![]() 步骤4 当鸭块均匀的裹上色后,加入整瓶啤酒。![]() 步骤5 大火烧开后,改中小火焖40--60分钟。![]() 步骤6 揭开锅盖,调入盐炒匀,大火收一下汁,加青红椒焖熟后即可起锅。啤酒鸭的烹饪技巧tips: **啤酒烧制肉类菜肴不仅可以去腥,还能起到使肉更酥软,以及提鲜的作用哦。 **半只鸭子刚好用一瓶啤酒的量,中途不用再加水,如果您使用的是土鸭子,则要延长烹饪时间,中途适量添加一些开水。 **用啤酒炖煮鸭肉,不用担心酒驾哈,因为久煮后酒精已经消散掉啦。 |
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