巧克力核桃冰淇淋
巧克力核桃冰淇淋的做法
步骤1
巧克力切碎，核桃仁洗干净用烤箱或平底锅烘烤至干燥，切碎。
步骤2
核桃仁和巧克力放入热焦糖糖浆中，搅拌至巧克力融化。
步骤3
鲜奶油和糖混合，用打蛋器搅打，打至七分发泡，约鲜奶油膨胀1倍。
步骤4
蛋奶酱、鲜奶油混合，再加入焦糖巧克力核桃后拌匀。
步骤5
装入保鲜盒，冷冻2小时，取出，用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌搅拌均匀，再放入冷冻。
步骤6
隔1小时后再翻拌一次即可。巧克力核桃冰淇淋的烹饪技巧
烘焙用黑巧克力为最佳选择，其次选用可可脂含量比较高的黑巧克力，如果用牛奶巧克力会比较甜，糖量可适当减少一些。