网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 懒人版白汁黄鱼鲞—捷赛私房菜
释义

懒人版白汁黄鱼鲞—捷赛私房菜

黄鱼鲞又名白鲞,是一道色香味俱全的汉族名肴,属于浙菜系。经过精细加工的舟山黄鱼鲞,洁白、形圆、味鲜、咸淡适口,含有丰富的蛋白质和适量的脂肪,有开胃、清火、生津、活血的作用。黄鱼鲞加生姜清炖,可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉,是浙江定海人用来招待客人的一只最有特色的美食。

白汁黄鱼鲞的用料

黄鱼鲞 550克 干香菇 8个
鲜冬笋 200克 葱 4段
姜 3片 五花肉 200克
油 30毫升 水量 400毫升

白汁黄鱼鲞的做法

懒人版白汁黄鱼鲞—捷赛私房菜的做法图解1

步骤1

腌制好的黄鱼鲞用清水冲洗干净,刮去剩余的鱼鳞;
懒人版白汁黄鱼鲞—捷赛私房菜的做法图解2

步骤2

五花肉去皮,鲜冬笋削去外皮一同切薄片,干香菇温水涨发,洗净根部泥沙对半切开;
懒人版白汁黄鱼鲞—捷赛私房菜的做法图解3

步骤3

锅胆内倒油,五花肉垫底后放入调料以及其它辅料,将鱼鲞平放在锅内;
懒人版白汁黄鱼鲞—捷赛私房菜的做法图解4

步骤4

盖好锅盖,启动【干烧鱼】或【红烧鱼】功能;
懒人版白汁黄鱼鲞—捷赛私房菜的做法图解5

步骤5

烹饪结束,轻晃锅胆,将锅底食材晃动,顺着锅边用鱼铲将鱼铲出盛盘。

白汁黄鱼鲞的烹饪技巧

1、黄鱼鲞用海盐腌制,自身有咸味,不需再加盐; 2、一般风干超过20天的黄鱼鲞,可用“红烧肉”功能键制作,原料不变水量800毫升; 3、黄鱼鲞海盐腌制2小时为宜,太久过咸不益于健康; 4、鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后,就称为黄鱼鲞(xiǎng)。

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/25 15:05:49