诗文 | 魁家的铁板烧豆腐 |
释义 |
魁家的铁板烧豆腐这个豆腐吖…实在是不知道怎么起名字了,其实,跟铁板真没啥关系啦~自从某次瞎鼓捣之后,发现还不错的味道,然后经过几次改进,味道萌萌哒~ 铁板烧豆腐的做法步骤1 电饼铛预热~开始切豆腐。豆腐切成块状,厚度不要太厚,大概5-8mm,不然味道不容易进去~步骤2 电饼铛预热好,加入油,油稍微多一点,将豆腐码进去开始煎豆腐~步骤3 煎豆腐的过程中将葱切末,香菜切末备用~步骤4 将辣酱、腐乳汁和白兰地混合均匀备用~步骤5 豆腐块要勤翻面,直至豆腐里面大部分的水分被逼出,两面煎至金黄色就可以关火盛出备用了~油一定要稍微多些,不然太干的话容易糊掉~步骤6 热锅凉油,加入葱花爆香放入豆腐倒入酱汁,大火烧开后,小火炖一会儿~可以把酱汁收干盛出撒香菜开吃~也可以在豆腐上色之后将豆腐盛出,酱汁锅中倒入水淀粉将酱汁熬浓稠之后淋在豆腐上,撒上香菜即可~步骤7 成品就这样啦~下回继续研发新口味~铁板烧豆腐的烹饪技巧这个酱料吧,只是粗略一个数值,可以根据自己的喜好进行各种修改吖~ |
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