诗文 | 自制肉松 |
释义 |
自制肉松自制的肉松安全放心,无添加剂,口味可以自己调节,做好的肉松用途广泛,方便携带,还是很有营养的美味小零食呢,这么好吃的美味,你动心了吗? 肉松的做法步骤1 把猪肉洗净,剔去筋和肥肉,切成小块。步骤2 把猪肉在开水里烫一下,用漏勺盛出,用水冲洗干净,重新放水和葱姜、八角、桂皮、花椒,烧煮至软烂。步骤3 煮好的肉捞出来控干,放在保鲜袋里用擀面杖敲打松散。步骤4 用厨师机搅拌功能把肉打松散(用和面的双刀),用面包机也可以搅拌肉松散。没有厨师机就用双手慢慢把肉撕成一丝丝的吧。步骤5 搅打成丝状的肉。放入生抽、老抽(量一定要少,不放也可以,否则炒制出来肉松发黑)、蚝油、盐、糖、色拉油、适量葱姜碎,在放到厨师机上搅拌均匀就行了。步骤6 把搅拌好的肉松放到不粘锅里,用中火开始炒制,用几根筷子代替铲子在锅里翻拌。步骤7 中途要一直不停地翻拌,大约25分钟接近要炒制好了,加入白芝麻再继续炒制。步骤8 一直炒到水份收干,尝尝很脆、很酥松就可以关火了。炒制好的肉松用手一捏就可以捏成粉了,好酥松呀!肉松的烹饪技巧 |
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