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诗文 秋梨膏~~秋天必备
释义

秋梨膏~~秋天必备

秋梨膏是由秋梨和袪痰中药搭配加工而成的药膳饮品,医书记载,相传始于唐朝。

秋梨膏的用料

梨 12个 川贝 20g
百合 20g 麦冬 20g
银耳 一朵 罗汉果 一个
红枣(蒸熟去皮去核) 40g 老姜 30g
冰糖 200g 蜂蜜(给孩子的可不加) 200g

秋梨膏的做法

秋梨膏~~秋天必备的做法图解1

步骤1

秋梨洗净去皮,只拍了一部分。
秋梨膏~~秋天必备的做法图解2

步骤2

无油无水的大盆里,把梨去核擦成细丝。
秋梨膏~~秋天必备的做法图解3

步骤3

用搅拌棒打成泥状。银耳泡水没有拍图。
秋梨膏~~秋天必备的做法图解5

步骤5

老姜洗净不要去皮,红枣是自家产的超级甜,需提前蒸熟,百合麦冬川贝泡水洗净,罗汉果掰碎,冰糖块状粉状都可。
秋梨膏~~秋天必备的做法图解6

步骤6

切好的姜片和红枣肉放入梨盆里打碎。
秋梨膏~~秋天必备的做法图解7

步骤7

川贝百合麦冬打碎。
秋梨膏~~秋天必备的做法图解8

步骤8

把梨泥儿和罗汉果冰糖川贝碎放入无油无水的不粘锅里。
秋梨膏~~秋天必备的做法图解9

步骤9

大火煮开,小火煮一个小时左右,用木铲不停地搅拌,防止粘锅,要带手套别被烫着。
秋梨膏~~秋天必备的做法图解10

步骤10

利用煮好放凉的时间,把泡好的银耳控水摘洗干净,放入搅拌杯里打碎,这可是增稠利器啊!
秋梨膏~~秋天必备的做法图解11

步骤11

放置微凉的梨泥儿,用筛子过滤出梨渣和药材渣滓,梨汁直接过滤到砂锅里。
秋梨膏~~秋天必备的做法图解12

步骤12

这是滤好的梨汁,电砂锅打自动档熬制12小时,不用搅拌,不会糊底。
秋梨膏~~秋天必备的做法图解13

步骤13

12个小时可以晚上熬制,早上放入银耳碎,中火转小火煮至粘稠,如果没有时间的,可以在滤好的梨汁里直接加入银耳碎煮一个小时至粘稠。
秋梨膏~~秋天必备的做法图解14

步骤14

放凉后拌入蜂蜜,如果给孩子吃的可以不加,其实已经很甜了。
秋梨膏~~秋天必备的做法图解15

步骤15

因为加了红枣,所以颜色是这样的,而且增加了甜味,非常粘稠,每次一小勺即可。装瓶放冰箱冷藏哈,每次都要用干净的勺子挖出来冲服。

秋梨膏的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 0:36:43