黑椒蒜蓉开背虾 好吃到没朋友
呵呵，我想笑。想起第一次在某家饭店吃到这个菜，喜欢到总是把桌子转过来，让盘子在自己面前。好在都是家里人，最后表哥干脆把整盘端下来放我面前，只给我吃，然后又点了一盘给大家。于是回家开始自己做，这下吃过瘾了！哇咔咔！
蒜蓉开背虾的做法
步骤1
中等或大一点的虾洗净。用剪刀从后背剪开，剔除虾线，注意：要留头哈！不然就不好看啦！剪的时候顺便把炸肉剪开到三分之二薄厚，不要剪短了哈！这步比较费时间，要慢慢来，同时小心别弄伤手，可以戴手套弄。
步骤2
大蒜剥好了弄成蒜蓉，可以拍，切，最好是有专门弄蒜蓉的工具哈，越碎越好！蒜蓉里拌入一点点盐，少许朗姆酒，一点黑胡椒粉。然后把蒜蓉塞进虾的后背里，塞平即可。
步骤3
塞好蒜蓉的虾摆在烤盘上，可以垫上锡纸。表面再撒一层黑胡椒，最好是黑胡椒粒粒那种，不是完全粉末的那种哈，然后上面淋一层油。烤箱上下火180度烤20分钟，熟了就可以吃啦！蒜蓉开背虾的烹饪技巧
没有烤箱的可以用微波炉哈 但是要掌握好火候 千万别微糊了！