法式银鳕鱼配奶油汁
法式银鳕鱼配奶油汁的做法
步骤1
把蔬菜全部洗净，番茄中间切成4瓣，蘑菇切成片状，彩椒切成条状，备用。
步骤2
锅先烧热，放入橄榄油，把鱼周围裹上面粉（不容易粘锅），煎至表面金黄色。
步骤3
鱼肉煎完后，备用锅中放入黄油小块，炒香蘑菇，上色。
步骤4
把剩余切好的蔬菜一起炒香，调味，加些百里香。
步骤5
用黄油炒香洋葱，加入淡奶油，大火收汁，直到浓稠，备用。
步骤6
最后把蔬菜放在盘子中间，上面放上鳕鱼块，淋上奶油汁，即可。法式银鳕鱼配奶油汁的烹饪技巧
1 鱼肉裹上面粉，煎的时候不容易粘锅。 2 奶油酱汁不易过浓稠，火力不要太大。 3 鳕鱼比较嫩，不易煎的过老，影响口感。