酒酿饼
酒酿饼是苏州的一种时令小吃，最佳的品尝时间就是清明前后。做酒酿圆子买的酒酿还有剩下的，正好试做一下！
酒酿饼的做法
步骤1
买现成的酒酿
步骤2
40克左右的温水加1克酵母搅匀放入面包桶里
步骤3
再放入面粉
步骤4
加入酒酿，我是捞出酒酿，汤没放进去，如果喜欢味浓的可以连汤一起放，那前面的温水就不能放了
步骤5
启动和面程序和成偏软的面团即可手动关闭程序
步骤6
再启动发面程序发至两倍大
步骤7
发好的面团排气再揉成光滑面团
步骤8
分成若干个小剂子，我的分量分了6个，每个45左右静置一会
步骤9
买的现成袋装豆沙
步骤10
加热8克色拉油加入到豆沙馅里，可以不加哦
步骤11
搅拌均匀备用
步骤12
取一个剂子压扁擀大点，包上豆沙馅，馅料每个20克左右
步骤13
把馅料包好，收口
步骤14
翻过来稍微压压扁
步骤15
我是把它放入烤箱静置15分钟，里面还放了碗热水，放之前锡纸上刷点油
步骤16
电饼铛刷油预热
步骤17
把酒酿饼放入电饼铛里，留点空隙
步骤18
双面加热4分钟，中途观察及时调整温度酒酿饼的烹饪技巧
真正的酒酿饼是不加发酵粉的，就是单靠酒酿来发酵的所以用时太长，我实在等不了，所以加了1克酵母！