诗文 | 可可戚风蛋糕 |
释义 |
可可戚风蛋糕可可戚风蛋糕的做法步骤1 将所需材料准备好,鸡蛋分离,蛋清中滴5滴柠檬汁。步骤2 将30克细砂糖加入蛋黄中。步骤3 将色拉油和牛奶用手动打蛋器搅拌至油水混合。步骤4 将色拉油和牛奶混合液加入蛋黄中,用手动打蛋器搅拌均匀。步骤5 先筛入2/3低筋面粉,用手动打蛋器拌匀。步骤6 再筛入剩下1/3低筋面粉和可可粉,用手动打蛋器拌匀。步骤7 细砂糖分3次加入蛋白中,用电动打蛋器打发至硬性发泡。步骤8 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。步骤9 将拌匀的面糊倒回剩下的2/3蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀。步骤10 将拌匀的蛋糕糊倒入模具中,烤箱以130度预热10分钟,放进烤箱底层以上下火130度烤65分钟。步骤11 烤完出炉先振2下模倒扣在烤网上冷却。步骤12 冷却后用脱模刀脱模后切块即可。可可戚风蛋糕的烹饪技巧有疑问可加烘焙帮的QQ群一起交流。 |
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