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诗文 可可戚风蛋糕
释义

可可戚风蛋糕

可可戚风蛋糕的用料

蛋白 160克 细砂糖 60克
柠檬汁 5滴 蛋黄 80克
细砂糖 30克 色拉油 50克
牛奶 60克 可可粉 5克
低筋面粉 85克

可可戚风蛋糕的做法

可可戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将所需材料准备好,鸡蛋分离,蛋清中滴5滴柠檬汁。
可可戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将30克细砂糖加入蛋黄中。
可可戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

将色拉油和牛奶用手动打蛋器搅拌至油水混合。
可可戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将色拉油和牛奶混合液加入蛋黄中,用手动打蛋器搅拌均匀。
可可戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

先筛入2/3低筋面粉,用手动打蛋器拌匀。
可可戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

再筛入剩下1/3低筋面粉和可可粉,用手动打蛋器拌匀。
可可戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

细砂糖分3次加入蛋白中,用电动打蛋器打发至硬性发泡。
可可戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
可可戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

将拌匀的面糊倒回剩下的2/3蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀。
可可戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

将拌匀的蛋糕糊倒入模具中,烤箱以130度预热10分钟,放进烤箱底层以上下火130度烤65分钟。
可可戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤完出炉先振2下模倒扣在烤网上冷却。
可可戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

冷却后用脱模刀脱模后切块即可。

可可戚风蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/11/26 2:17:49