地瓜馒头
最近胃不好，家里有山东的地瓜就做了馒头养养胃。以往加有水分的配料水量总把握不好，今天得记下免得忘了。
地瓜馒头的做法
步骤1
地瓜蒸软，同时用20克温水把3克酵母化开静置旁边。步骤2
把所有材料放入面包机和面2次接着发酵至面团明显增大。
步骤3
把面团的空气揉出来，用擀面杖擀成面片再卷起，重复几次，接着把面团搓成一长条状，切成几块，整形后码在蒸笼上，放在盛有温水的锅上静置20分钟。
步骤4
静置完大火烧开转中火，25分钟。竹蒸笼透气，所以马上掀开也不用担心蒸汽会一下跑掉。地瓜馒头的烹饪技巧
酵母温水化开后静置会。如果是南瓜蒸熟后的含水量是差不多80％，比例又不一样，水得再少点。