酱烤鲽鱼
鲽鱼刺少，适合老人和小孩。
酱烤鲽鱼的做法
步骤1
鲽鱼片自然解冻，用凉水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分，备用。注意不要过度清洗。
步骤2
洋葱切丝，铺在保鲜盒底层。
步骤3
大蒜压成蒜泥备用。制作酱汁：排骨酱、照烧汁2汤勺，生抽1汤勺，黑胡椒少许，盐少许，加入蒜泥。
步骤4
把调料汁涂在鱼片上，鱼片双面都要沾满酱汁。
步骤5
涂好酱汁的鱼片装入保鲜盒，放入冰箱，腌制2小时以上。
步骤6
烤箱200度预热。取出保鲜盒，鱼片放在烤网上；烤盘铺好锡纸，上面铺洋葱；烤盘放烤箱底层，烤网放中层，烤制15分钟。
步骤7
烤好后装盘，撒上白芝麻。酱烤鲽鱼的烹饪技巧
鲽鱼在烧烤前，需要腌制2小时以上。在解冻鲽鱼时避免用热水和冷水解冻，自然温度下解冻不会破坏鱼肉的口感。