草莓芝士慕斯（6寸）
草莓芝士慕斯的做法
步骤1
吉利丁片冰水（可直接食用的）泡软
步骤2
奥利奥饼干装进料理袋，用擀面杖压成尽可能的碎末。（留一点最后做装饰用）
步骤3
奥利奥碎末和融化的黄油拌匀，铺进活底膜内，用勺子压平压紧实，放入冷藏室半小时。
步骤4
奶油奶酪隔水软化，用打蛋器低速打致顺滑，无颗粒。有颗粒的话会影响成品的口感。
步骤5
加入30g草莓果酱，用打蛋器打匀。再加入70g草莓果酱，用打蛋器打匀。喜欢甜一点的可以用到150g草莓果酱。步骤6
倒掉泡吉利丁片的水，隔水融化。
步骤7
草莓芝士糊加入酸奶拌匀，再加入柠檬汁拌匀。步骤8
取一部分芝士糊加入融化好的吉利丁片拌匀后，再倒回芝士糊里快速拌匀，不然会出现颗粒，影响成品口感。
步骤9
淡奶油打致无泡，无纹路的状态。
步骤10
取打发好的淡奶油一半倒入芝士糊画圈拌匀，但不可过度搅拌。再倒回到淡奶油里，画圈拌匀，不要过度搅拌。
步骤11
草莓切丁（可以在准备材料的时候就做好这一步。冬天吉利丁片很容易凝固，不易入模弄平整表面），留一点大小一致的做装饰用。
步骤12
取出蛋糕模，倒入芝士糊至模具1/2处，加入草莓丁（草莓不要靠近模具壁，否则脱模后草莓会出水，不美观）
步骤13
加入剩余的芝士糊，摇晃变平整。放冰箱冷藏4小时后脱模。（可以用吹风机吹一下模具周围，也可以用热毛巾捂一下）
步骤14
接着就可以随意装饰了
步骤15
这样那样，随便弄…
步骤16
还可以加吉利丁片做镜面