清爽莴笋丝

莴笋现在吃正是时候，皮也很嫩，用刀一打就下来了，通常一根一顿吃不了，分成两份，细的这头比较甜用来凉拌，粗的那头可以用来炒或者做成造型凉吃，都可以，今天用细的这头凉拌。