双椒炒豆腐丝
双椒炒豆腐丝的做法
步骤1
豆腐干洗净，切成细丝。
步骤2
青椒和红椒分别切成细丝备用。
步骤3
锅里放清水，加点盐、油，水开后，把豆腐丝放在水里焯30秒。
步骤4
焯好的豆腐丝倒入滤网滤水，备用。
步骤5
热锅加油，放入蒜泥、八角粉。
步骤6
待闻到蒜香味时，倒入青、红椒煸炒。
步骤7
待青、红椒七成熟时，倒入豆腐丝，加盐煸炒至辣椒熟，装盘即可。双椒炒豆腐丝的烹饪技巧
1.豆腐丝炒前用水焯一下，可以去豆腥味；2.日常炒菜习惯放味精的，可以在起锅前放点味精；3，口味重的可以在油热后放点酱，炒出来味道更好吃。