薄荷煸鸭
薄荷煸鸭的做法
步骤1
鸭子买回来洗干净，把细毛用钳子拔掉
步骤2
然后用水加几片姜片白煮熟透，就像家里做白切鸡一样，鸭子要熟透！
步骤3
我的煮了二十五分钟啊，因为鸭胸太厚了，我墙裂感觉到这事D罩杯的鸭胸啊！，居然的……
步骤4
同时准备薄荷，肉洗到味道很弄为止，葱头拍遍，姜切片，备用
步骤5
锅里热油，把配料一桶放进锅里炒香
步骤6
然后把煮熟的鸭子丢进去，再倒两勺的酒，我用的料酒，我记得老哥用的是小糊涂仙啊，然后开始用铲子和筷子给鸭子做massage！
步骤7
待酒和配料的香味渗入鸭子的时候，倒酱油，不需要太多，上色而且，继续massage，前后左右上下！统统不放过！你会看到，那皮开始越来越诱人，有点点微焦，其实又没焦，香气扑鼻了！锅边的主儿扛不住了，先尝块脖子吧！
步骤8
一边煸鸭，一边准备酱料： 酱料还是刚刚那些配料了：姜剁茸，葱叶子切葱花
步骤9
薄荷切细碎，加花生油（一定要花生油），酱油生拌就ok啦，所以切材料的刀啊砧板啊统统都要热水消毒，干干净净的！
步骤10
鸭子煸大概十五分钟就可了，拿出来切小块摆好碟！就可也啦！反正我是一边切一边吃！原来煸鸭的配料可也继续留在碟里啊，还是很香的！