经典美味---红烧牛肉的正宗做法、牛腩、洋葱、胡萝卜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红烧牛肉的用料

牛腩 1条

洋葱 1个

胡萝卜 1根

红烧牛肉的做法

步骤1

红烧牛肉最好用牛腩部位。我一般做一顿买一条牛腩。大概2到3斤。回家在一个盆子里放满水。把牛腩放在水里浸泡。去除血水。

步骤2

洗干净，切成大小均匀的块。取一个锅，放冷水。水正好浸过牛肉块。不用盖锅盖。大火煮开。这时候锅里会有很多的浮末。把水倒掉再次洗干净所有牛肉块。

步骤3

准备好葱姜蒜，洋葱，胡萝卜切块。香料（八角，草果，花椒，香叶，桂皮，陈皮，干红辣椒）。锅里放油。依次放入。可以先将有白肉的牛肉块先下锅炒出油和香味。

步骤4

所有牛肉倒入炒锅中。放料酒，酱油，冰糖，郫县豆瓣酱，番茄酱，上色后加热水至没过牛肉。我放的水比较多。因为我家也喜欢用汤做红烧牛肉面。

步骤5

将牛肉和汤全部移入电压力锅。启动炖肉程序。出锅前用盐调味。加香菜末。香喷喷的经典美味-- 红烧牛肉就做好啦！