啤酒排骨
心得：1.煎制前的控水、吸水不偷懒，颜色佳、成型好的保证；2.放锅里不急于翻动，一面煎好了再翻面，这样肉质鲜嫩，最怕来回动。仅供参考！
啤酒排骨的做法
步骤1
排骨清水泡洗后，加少许油、胡椒粉、花椒粉、姜、迷迭香（可略）抓匀、腌制十分钟，热锅热油、中火煎两面金黄色！
步骤2
依次加入老抽、冰糖翻炒，再加啤酒、鸡粉大火开盖、烧炖、十分钟。
步骤3
汁液收到排骨下了，移至砂锅、盖盖子、小火焖二十分钟收汁儿；也可继续在炒锅盖盖、小火焖二十分钟收汁儿。
步骤4
炖出来的干香、烧烤风味儿！