牛肉海鲜菇生煎包 #家常菜谱的正宗做法、牛五花肉、海鲜菇、高筋面粉、酵母、橄榄油（面皮用）、葱姜水、蒜末、姜末、葱末、酱油、胡椒粉、盐（面皮用）、盐（肉馅用）、蛋清、葱花（最后生煎时用）、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

牛肉海鲜菇生煎包的用料

牛五花肉 250g

海鲜菇 190g

高筋面粉 300g

酵母 3g

橄榄油（面皮用） 15ml

葱姜水 50ml

蒜末 15g

姜末 5g

葱末 3g

酱油 10ml

胡椒粉 2g

盐（面皮用） 3g

盐（肉馅用） 4g

蛋清一颗鸡蛋的量

葱花（最后生煎时用） 10g

牛肉海鲜菇生煎包的做法

步骤1

面粉、盐、橄榄油混合均匀，将酵母用适量的温水融化，开始和面，和成光滑面放置室温发酵（时间大概一个半小时）。注：也可以不用酵母，不用发面了。

步骤2

发面的时候准备馅料：牛五花肉（肥肉多的话拌出陷吃起来香），海鲜菇，蒜末，葱姜水。别的调料没拍照。

步骤3

海鲜菇洗干净切丁，牛五花肉也切丁，添加所有调料（盐、胡椒粉、酱油、蛋清、橄榄油、蒜末）拌陷，葱姜水分几次倒入（水泡的葱和姜不要扔，切成末添加到肉馅）。

步骤4

面发好了开始揉面，分成小剂子（我用一半的面分成15个小剂子，剩下一半放冰箱里冷冻准备下次在做，肉馅也留了一半冷冻了）。

步骤5

现在开始擀面了（说起擀面，我从小学五年级开始就跟妈妈学习擀面，现在已经有些年头了）。

步骤6

包馅儿

步骤7

最后步骤：生煎包子-平底锅里倒适量的油，开火加热-等油热了把包子放锅里-煎到底部金黄-倒水埋过包子底部-撒上葱花盖盖子小火焖煎五分钟左右（注意观察锅底没水了就再加一点水）

步骤8

可以出锅啦