肉脯炒毛豆
肉脯多半都是带甜味的，跟湖南人的口味会有一点点冲突，将最简单的蒸制做法换个样，来试试肉脯炒毛豆吧！很是下饭。
肉脯炒毛豆的做法
步骤1
将肉脯切成跟毛豆大小差不多的小丁（如果肉脯偏干，先蒸一下，蒸出来的油水另外留着备用。），毛豆剥去豆荚后清洗干净沥水，蒜瓣剁碎，鲜红椒切成相同的小丁；步骤2
锅内热少许油，中小火倒入肉脯粒煸炒一会儿，使其逼出多余的油脂，炒出香味后馋出肉脯粒，余油留锅里步骤3
转大火，下毛豆爆炒，炒到毛豆表皮起皱，加蒜末和红椒丁一起翻炒，这时候要调盐了，调盐后倒入肉脯蒸出来的油水，加肉脯一起焖一下；步骤4
中途还可以喷一次水，最后淋酱油拌匀即可。肉脯炒毛豆的烹饪技巧
1、肉脯有甜味能够增鲜，毛豆本身也鲜美，此菜无需添加鸡精，还可以按喜好淋一点蚝油。 2、制作中途喷点水能够让毛豆更加入味。