酸菜排骨面
酸菜排骨面的做法
步骤1
排骨事先已经腌好，酸菜、生菜清洗干净后，酸菜切碎，蒜头拍扁；
步骤2
热油锅，爆香蒜头，放下排骨煎两面金黄：
步骤3
加入胡萝卜片、酸菜爆炒2分钟，加入没过材料1/3的清水焖煮5分钟，放点白糖、放点盐调味；
步骤4
另外取一锅，水开后放进面条煮5分钟，加一点油、盐，放生菜进去焯至生菜变绿色：
步骤5
放一点点鸡精调味，把面条、生菜捞起装碗，倒进一点煮面的汤：
步骤6
把煮熟的酸菜排骨加进去，一碗酸菜排骨面就好了：酸菜排骨面的烹饪技巧
依依经验分享： 1：酸菜如果比较咸的话要提前用水泡一会，煮酸菜加点糖会更好吃； 2：这种面条煮好就要马上吃，放时间长了就会糊掉； 3：酸菜本身有咸味，排骨也是腌入味的，放盐要适量，一次不要放太多，不够再放