诗文 | 清蒸惹巴那猪腿肉 |
释义 |
清蒸惹巴那猪腿肉湘西惹巴那苗族的猪腿肉,很天然很原始,我爸爸的最爱。 清蒸惹巴那猪腿肉的做法步骤1 先将腊猪腿肉用热水洗净,用刀刮干净皮子的黑色外表。步骤2 再将猪肉切成10厘米左右的肉块。步骤3 再放入锅中,放入清水漫过肉。煮沸,约五分钟。步骤4 煮沸后,水丢弃不要,用筷子夹出肉块,已经变硬。步骤5 再用刀解小肉块,连皮切。步骤6 肉和蒜瓣,生姜片一同放入碗中,上高压锅隔水蒸十五分钟。步骤7 出锅香气袭人,油从肉里沁出,肥而不腻,入口即化!清蒸惹巴那猪腿肉的烹饪技巧 |
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